NAVENANT Aspergewijn verkiezing 2019: Het was weer aspergewijn-verkiezingsfeest!
Het was weer aspergewijn-verkiezingsfeest.
Op 23 maart 2019 vond voor de tweede keer de aspergewijn-verkiezing van de NAVENANT plaats. Dit keer in het 17e-eeuws kasteel Holtmühle in Tegelen, onderdeel van de Bilderberg-hotelketen. Dit kasteelcomplex heeft een van de weinig bewaard gebleven tiendschuren van Nederland. De uitdrukking tiendschuur komt uit de middeleeuwen, toen boeren een tiende van hun oogst moesten afdragen aan hun kasteelheer (of de kerk). In een schuur op het erf werd dit deel in natura opgeslagen. Gelukkig hoefden de makers van ons favoriete vloeibare levenselixer niet een tiende van hun oogst af te dragen voor het culinaire asperge-spektakel. Wel vroegen wij ook dit jaar weer alle topproducenten uit Nederlands -en Belgisch Limburg om hun beste aspergewijn in te sturen. De belangstelling onder de wijnproducenten was enorm en zo hadden de aanwezige wijnneuzen in totaal 15 wijnen te keuren, waaronder 13 wijnen uit onze regio en twee buitenlandse ‘piraten’.
Hoe werkt zo'n verkiezing eigenlijk?
Voorafgaand aan het evenement kwamen wij in een klein comité meerdere keren in Tegelen bij elkaar om alle wijnen voor te proeven en zo het perfecte aspergegerecht voor elke wijn te creëren. Samen met chef-kok Johan Christiaan Reker en directeur Edwin van Velsen werd uiteindelijk een 5-gangen menu samengesteld bestaande uit creaties van asperges, begeleid door onder andere tartaar van tonijn met wakame en kikkoman of kreeft met zeekraal, dragon en bleekselderij. Coquilles combineerden we met risotto en rode zilveruitjes, fenegriek kaas en notensalade. De meest gewaagde combinatie was kabeljauw met crème van pinda met rozen, tempeh en ketjap. De bereiding van lam met asperges mocht voor alle niet-vegetariërs uiteraard niet ontbreken. Zoals u ongetwijfeld kunt lezen is de voorbereiding op dit evenement al zwaar werken!
Op het moment suprême kwamen een vijftigtal levensgenieters uit alle hoeken van onze provincie in dit prachtige kasteel bij elkaar om met behulp van een proefformulier volgens internationale standaard 15 verschillende wijnen verdeeld in 5 flight’s (rondes) te keuren. Om deze keuring uitdagend en onafhankelijk te maken werden alle wijnen blind geschonken. Dit wil zeggen dat de wijnen uit neutrale, genummerde flessen door de bediening onder de leiding van gastvrouw Anne-Marie van der Weerden zijn geserveerd. Paul van den Broek, oud-sommelier en zelfstandig wijnconsultant was er achter de schermen verantwoordelijk voor dat de juiste wijn in de bijbehorende neutrale fles terecht komt. Stel je eens voor dat hier iets mis gaat! Gelukkig had Paul die dag zelf niet veel wijn op, hoewel hij elke fles moest controleren op fouten zoals kurk…
13 verschillende Limburgse wijnen streden met twee internationale ‘piraten’ om de ultieme begeleider van het witte goud te mogen worden genoemd. Piraten zijn wijnen die in het zelfde smaakprofiel vallen maar toch ergens anders vandaan komen. Waarom piraten? Om elk jaar opnieuw te kunnen zien of Limburgse wijnen ook op een internationaal niveau kunnen overleven.
Om het plaatje compleet te maken en een verkiezing nog meer gewicht te geven nodigen wij elk jaar een professionele jury uit. Naomi Habets, jong-sommelier van kasteel Vaalsbroek vertegenwoordigde Bilderberg aan de proeftafel. Daarbij werd zij vergezeld door wijndocente Cecile Lormans-Giebels, die bezig is met haar WSET 4 Diploma Course aan de Oostenrijkse Wijnacademie. Vanuit the Social Media society was Goswijn Simons (blogger - The Story of my Wine) aanwezig. Top-sommelier Chiem Konings van Michelin* restaurant de heer Kocken uit Vught en Wijnstudio-oprichter Jeroen Bronkhorst, tevens ambassadeur voor sherry, port, madeira en Duitse wijnen completeerden het geschoolde deel van wijnliefhebbers.
The battle duurde drie uren. Bourgondische proevers en goede opgeleide wijnspecialisten gingen op zoek naar complexiteit, intensiteit, aroma’s, evenwicht, afdronk en natuurlijk dé wijnspijs-combinatie met de koning der groenten. Ik kijk in de ogen van enthousiaste proevers, die de macht bezitten om in enkele uren het jaarwerk van wijnboeren te vernietigen of de zevende hemel in te prijzen. Onder de leiding van Wijnstudio-boekhoudster Miranda Tertschnig-Domen en onder toezicht van Holtmühle-directeur Edwin van Velsen werden de punten van alle proevers bij elkaar opgeteld. Na 30 minuten tellen en hertellen werd het bevestigd: we hebben een winnaar.
Nadat in 2018 Mathieu Hulst met zijn 2016 auxerrois van Wijngaard Apostelhoeve de aspergeliefhebbers wist te verleiden was het dit jaar de 2017 pinot blanc van Domein Joseph Cattin uit de Elzas met in totaal 480 punten. Op de tweede plek eindigde Harry Vorselen van wijngoed Thorn met zijn 2018 auxerrois met 472 punten. Het mag gezegd worden, voor de tweede keer op rij is Harry tweede geworden, en dit jaar is hij dus beste Limburgse aspergewijnmaker…Chap…NAVENANT! Met slechts zes punten minder, op plaats drie de op dit moment beste wijnmaker uit België, Karel Henckens van wijndomein Aldeneyck met zijn 2017 chardonnay Heerenlaak.