SKOFF Original - Südsteiermark
Südsteiermark - Oostenrijk
De Südsteiermark is hét gebied binnen Oostenrijk voor aromatische druivenrassen. Met de Sauvignon Blanc uit de wijngaard Kranachberg is Walter Skoff in 2017 wereldkampioen geworden. En terecht! Zijn wijnen overtuigen met een ongelofelijk verleidelijke diepgang en je wilt het glas niet meer loslaten.
Klik op onderstaande wijnen voor de fiche technique
N.V. Muskateller Sekt g.U.
2018 Weissburgunder DAC
2018 Sauvignon Blanc DAC
2020 Sauvignon Blanc DAC
2018 Gelber Muskateller DAC
2017 Sauvignon Blanc Kranachberg
2017 Sauvignon Blanc Hochsulz
2013 Sauvignon blanc Obegg
2017 Gewürztraminer Kranach
2015 Sauvignon Blanc Royal
2017 Sauvignon Blanc Royal
2011 Chardonnay Royal
2015 Chardonnay Royal
2017 Chardonnay Royal
2015 Sauvignon Blanc Stoan
2017 Sauvignon Blanc Stoan
2015 Zweigelt Reserve
INS AND OUTS SKOFF ORIGINAL
Walter Skoff is al de vierde generatie van de familie die wijn verbouwt op de steile, zuidelijke hellingen van de Südsteiermark. Na meer dan 30 jaar onder leiding van Walter is het wijngoed een absoluut pronkstuk van de streek, met nationale en internationale erkenning. Het familie credo “Wein ist Leben, unser Leben ist Wein” weerspiegelt de traditie en passie van de familie Skoff en verbindt alle generaties. Walter Skoff is een bewezen uitstekende wijnmaker, die op een meesterlijke manier de kennis en het begrip van de verschillende terroirs van zijn eigen wijngaarden en wijnen combineert met zijn visie. Deze ervaringen worden doorgegeven van vader op zoon en vormen het goed bewaarde geheim dat de wijnen zo speciaal maakt.
Een van de moeilijkste maar belangrijkste beslissingen van de wijnbouwer is het bepalen van de optimale oogsttijd. De oogst van de fysiologisch rijpe druiven gebeurt uitsluitend met de hand in drie tot vijf oogstrondes. Door deze selectieve druivenoogst wordt elke druif op het optimale tijdstip geoogst en blijft hij aan de stok hangen totdat hij de perfecte rijpheid heeft bereikt.
Voor Walter Skoff is het vooral belangrijk dat de wijnen hun eigen karakter en persoonlijkheid ontwikkelen. Elke wijn moet de beste uitdrukking van niet alleen topografie maar ook de bodem zijn. Daarvoor zjn geduld, aandacht voor detail en vooral kennis en ervaring essentieel.
Na selectief handmatig plukken, vindt de zachte verwerking plaats bij 10° C met uitsluiting van zuurstof om oxidatie van smaakstoffen te voorkomen. De maceratietijd (contacttijd tussen sap en de aromarijke druivenschillen) wordt individueel aangepast aan het druivenmateriaal en duurt tussen de 4 en 24 uur. Uitsluitend door het proeven van het sap wordt het exacte persmoment bepaald. Vervolgens heeft het kelderwerk een beslissende invloed op de fruit- en terroirontwikkeling van de wijnen. Terwijl de ontwikkeling van wijnen in roestvrijstalen tanks zeer fruitige wijnen produceert, zorgt rijping op de lie in grote eiken of zelfs stenen vaten voor zachte en romige wijnen met een groot bewaarpotentieel. Bij rijping in barriques wordt de wijn extra ondersteund en gestructureerd door de geroosterde aroma's.
Duurzaamheid
De thema’s biologisch en duurzaamheid spelen een steeds grotere rol bij Skoff Original. Sinds 2020 zijn de wijnen uit de wijngaard / Ried Obegg biologisch gecertificeerd. In de komende tijd zullen er meer wijnen volgen.