Weingut F.J. Eifel - Mosel
Terug bij het eerste domein in de Mosel dat Mario ooit in zijn jonge jaren als sommelier bezocht, was in 2025 de click met Franz-Josef Eifel nog altijd daar. De Rieslings van dit biologisch gecertificeerde domein komen allemaal uit de beroemde Trittenheimer Apotheke en dat proef je.
Klik op onderstaande wijnen voor de fiche technique
2023 Riesling “Su wie frieja” (zoals vroeger) Trittenheimer Apotheke trocken
2021 Riesling Kabinett feinherb Trittenheimer Altärchen
2023 Riesling Alte Reben Trittenheimer Apotheke trocken
INS AND OUTS Weingut f.j. eifel
Franz-Josef heeft sinds 1985 als vierde generatie de touwtjes in handen bij Weingut Eifel. Hij noemt zichzelf ‘Apotheker aus Leidenschaft’ aangezien de beroemde Trittenheimer Apotheke zijn thuisbasis is, met deels ook oude stokken tot 80 jaar oud die niet geënt zijn. Het wijngoed telt 5 hectare met Riesling als onbetwiste nummer 1 (97% van de aanplant) en daarnaast een klein beetje Weißburgunder. Op deze Steillagen is handmatig werken bij alle taken in de wijngaard de enige optie. Elk etiket draagt de vingerafdruk van Franz-Josef, als symbool van het unieke karakter van de wijnen. Terroir en dus de combinatie van Steillage, leisteen, Mosel(schleife) en Riesling spelen hierin een grote rol. Maar uiteraard ook alle handmatige handelingen in de wijngaard waardoor elke wijn ook letterlijk de fingerprint van Eifel draagt. Dit biologisch gecertificeerde wijndomein is een ware topper en staat volop in de belangstelling. Het werd door Vinum Weinguide uitgeroepen tot Weingut des Jahres 2025 van de Mosel. Eichelmann Deutschlands Weine 2025 heeft het domein zelfs als Weltklasse Weingut met 5 sterren gewaardeerd.
Duurzaamheid
De wijnen van Weingut Franz-Josef Eifel zijn gecertificeerd volgens Ecovin. Franz-Josef werkt dus zowel in de wijngaard als in de wijnkelder biologisch. Hij omschrijft zijn manier van wijnmaken als “Kontrolliertes Nichtstun” aangezien hij met eigen gisten werkt die hij alleen maar door middel van de temperatuur laat doen wat hij wil zodat de mooiste wijnen gemaakt kunnen worden. De wijnen worden minimaal geklaard en alleen met bentoniet waardoor de wijnen vegan zijn.